以“龙虾可以当饭吃”被业界津津乐道的忆口香龙虾,“游”进了江西省会南昌。10月23日下午,南昌西湖区朝阳新城丹桂路上的忆口香龙虾南昌旗舰店人头攒动,作为全国大型龙虾连锁品牌,忆口香南昌旗舰店正式开业,意味着小龙虾连锁领军品牌忆口香正式宣告登录江西,不仅给南昌乃至全省的吃货们带来非凡的饕餮盛宴和味觉体验,还将带来全新的全产业链模式,释放经济、生态等多重利好。

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南昌市东湖区发改委、南昌市餐饮烹饪行业协会、南昌市演讲协会、南昌市女企业家商会相关领导、江西省餐饮烹饪行业协会、江西省中小企业协会、忆口香品牌及供应链江西分公司以及对餐饮供应链关注的各界嘉宾、同仁共计百余人出席了开业典礼。

无论是龙虾行业还是餐饮行业,忆口香都是一个响当当的名字。其成立于2007年,从浙江台州临海市人民路一间80余平方米的小店面起步,发展14年至今已开出了上千家小龙虾主题餐厅,遍布全国各地,成为知名龙虾连锁品牌。尤其是忆口香开创的卤虾工艺,因“好吃不油腻、多吃不上火”在吃货心目中评价很高,口碑很好。在忆口香店内,龙虾似乎不是一道菜,更像一种主食,一人吃十多斤比比皆是,“龙虾当饭吃、当饭做、当饭卖”成为餐饮界一道独特的风景线。

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此次忆口香在朝阳新城亮相,不仅是首次进军南昌,也是在江西的第一家正式授权店。开业现场,忆口香在江西的唯一指定合伙人王堃谦称,大家都很喜欢吃小龙虾,忆口香最早吸引他的,除了鲜嫩、好吃,更重要的,就是龙虾当饭吃、吃到饱的爽感。而且。忆口香的供应链体系,能够支撑在一年四季都供应这种高品质的小龙虾。

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王堃谦还提到,他是土生土长的江西余干人,深知在鄱阳湖周边,每年都出产许多高品质的小龙虾,接下来几年他和合作伙伴不仅将在江西开设上百家连锁店,更希望通过忆口香品牌的强大辐射力和带动力,依托忆口香密布全国各地的连锁店,帮助江西的小龙虾打开更多销路,为江西的虾农创造更多收益。

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特意从浙江赶来见证南昌首家旗舰店的忆口香董事长王坚武,对于自己一手打造的品牌如数家珍。他告诉记者,忆口香不同于别的龙虾店,并不仅仅是吃虾这么简单,其背后有一条覆盖育种、养殖、加工、仓储、冷链、门店、回收的强大全产业链。尤其是在终端的回收环节,忆口香创新性将虾壳与饲料行业“联姻”,虾壳这种曾经不受待见的厨余垃圾,变废为宝,成为优质饲料的原料,不仅产生了明显的生态环保效益,还使加盟门店多了一份收益,提升了产业附加值。“我们已经在浙江推行虾壳回收,接下来会伴随在江西的门店布局,也将这种全产业链模式带到江西。此外,我们的虾源目前主要来自湖北,未来还将在江西布局养殖基地。”王坚武还提到,拥有全产业链的忆口香,门店“去厨师化”模式也是一绝,凭借标准化、流程化的调料工艺和产品体系,忆口香门店不需要专门聘请厨师,“调料包配好,谁都可以做出美味龙虾,就像冲泡方便面那样简单”。“去厨师化”节省了人工成本,加上忆口香的薄利多销商业策略,带来的直接好处就是龙虾价格比别的地方实惠。

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引人注目的是,在忆口香南昌旗舰店开业现场,出现了大同世界创会会长、大同世界金融研究院刘文华院长的身影。他专注于研究产业脊梁理论体系,认为一个真正有格局的企业家,不仅要努力把企业做大做强,更应致力于推动整个行业、产业的成长成熟,把优秀企业做成产业脊梁。在刘文华看来,从企业规模、影响力和产业链等层面看,忆口香已经堪称产业脊梁,其独创调料工艺,以及废弃虾壳回收变身饲料等的生态解决方案,都是行业里有颠覆性的创举,甚至还会带到其他延伸产业的变革。总体来看,忆口香的全产业链模式具有很强的经济效益、社会效益、生态效益,前景可期,值得更多业人士关注和推广对接。

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让我们携手并肩、守望相助,用忆口香的开业门联祈福明天红红火火:一骑红尘妃子笑,四季龙虾进洪城!